Sastāvdaļas: • Milti - 250 g • Cepamais pulveris - 6 g • Sāls - 2 g • Āboli (vidēji, 3 gabali) - 250 g • Citronu sula - 6 g • Olas M (3 gabali) - 150 g • Cukurs - 150 g • Vaniļas cukurs - 10 g • Kausēts, atdzesēts sviests - 50 g • Skābais krējums - 80 g
Pagatavošana: 1. Ābolu sagatavošana: Nomizojiet un sagrieziet ābolus mazos kubiciņos. Aplejiet ar citronu sulu un sajauciet, lai āboli nesaliptu kopā. 2. Sausās sastāvdaļas: Sajauciet miltus ar cepamo pulveri. No kopējās miltu masas, atdaliet vienu ēdamkaroti un sajauciet ar sagatavotajiem āboliem. 3. Olu masas sagatavošana: Olas kopā ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli sakuliet 3-5 minūtes līdz baltām, gaišām putām. 4. Sastāvdaļu pievienošana: Olu masai pievienojiet izkausētu un atdzesētu sviestu un skābo krējumu istabas temperatūrā. Sakuliet līdz viendabīgai masai. 5. Miltus pievienošana: Olu masā iesijājiet atlikušos miltus ar cepamo pulveri. Ar putojamo slotiņu uzmanīgi sajauciet. 6. Ābolu pievienošana: Pievienojiet ar miltiem apbērtās ābolu daļiņas un akurāti sajauciet visu kopā. 7. Formu pildīšana: Ar divām karotēm sadaliet mīklu pa kēksiņu formiņām. 8. Cepšana: Cepiet 180°C ar augšas-apakšas režīmu 35 minūtes līdz zeltainai krāsai.
MĀJAS SALDĒJUMA KRĒMS: Sastāvdaļas: • Mascarpone - 500 g • Iebiezināts piens ar cukuru - 190 g
Pagatavošana: 1. Krēma sagatavošana: Sakuliet mascarpone līdz viendabīgai masai. 2. Iebiezinātā piena pievienošana: Pievienojiet iebiezināto pienu ar cukuru un sakuliet līdz redzams putojuma zīmējums.
NOFORMĒŠANA UN PASNIEGŠANA 1. Atdzesēšana: Pilnībā atdzesējiet kēksiņus pirms dekorēšanas. 2. Krēma uzklāšana: Pārlieciet krēmu konditorejas maisā ar zvaigžņu uzgali (piemēram, 15M). Izveidojiet skaistas krēma cepurītes uz katra kēksiņa. 3. Pasniegšana: Kēksiņi gatavi baudīšanai!
KONDITORA PADOMI • Ābolu sagatavošana: Citronu sula pasargās ābolus no tumšošanas un piešķirs svaigumu. • Miltus ar āboliem: Ābolu apbēršana ar miltiem neļaus tiem nogrimt mīklas apakšā cepšanas laikā. • Krēms: Mascarpone nedrīkst pārkult, pretējā gadījumā tas var kļūt graudains. • Uzglabāšana: Gatavos kēksiņus ar krēmu uzglabājiet ledusskapī līdz 2-3 dienām.
Gatavošanas laiks: 1,5 stundas Grūtības pakāpe: Viegla