✓ Izprast konditorejas pamatus un nepieciešamo inventāru
✓ Cept klasisko un šifona biskvītu
✓ Aprēķināt sastāvdaļu daudzumu dažāda izmēra formām
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām biskvītu gatavošanā
✓ Salikt un dekorēt savu pirmo torti
✓ Apgūt Lambeth stila dekorēšanas pamatus
✓ Patstāvīgi izveidot savu pirmo kūku no sākuma līdz galam
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 10+ video nodarbības un papildmateriāli
Bonusā: 14 Lambeth kūku dekorēšanas idejas iedvesmai.

✓ Izprast krēmu pamatus un klasifikāciju
✓ Izvēlēties piemērotāko krēmu dažādiem desertiem
✓ Novērst biežākās kļūdas krēmu gatavošanā
✓ Pagatavot klasisko konditora krēmu
✓ Gatavot mascarpone krēmu kūkām un desertiem
✓ Izveidot stabilu krēmu dekorēšanai un kūku izlīdzināšanai
✓ Pagatavot glāžu desertu “Zemeņu traifls”
✓ Cept ābolu keksiņus ar mājas saldējumu
✓ Apgūt darbu ar konditorejas uzgaļiem
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 10+ video nodarbības un papildmateriāli
Bonusā: darbs ar konditorejas uzgaļiem un dekorēšanas tehnikām.

✓ Izprast rauga mīklas darbības principus un sastāvdaļu nozīmi
✓ Sagatavot mīkstu, gaisīgu un pareizi izrūgušu rauga mīklu
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām darbā ar rauga mīklu
✓ Veidot un cept speķa pīrādziņus
✓ Pagatavot 4 dažādus pīrādziņu pildījumus
✓ Cept klasiskos Cinnabon kanēļmaizītes
✓ Pagatavot 4 dažādus Cinnabon pildījumus
✓ Apgūt mīklas veidošanas un formēšanas tehnikas
✓ Saprast rūgšanas, cepšanas un uzglabāšanas nianses
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 4 video nodarbības un papildmateriāli
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot gan sāļos pīrādziņus, gan gaisīgas kanēļmaizītes visai ģimenei.

✓ Izprast piparkūku mīklas pagatavošanas principus
✓ Pagatavot aromātisku un viegli apstrādājamu piparkūku mīklu
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām piparkūku cepšanā
✓ Pareizi izrullēt, izgriezt un izcept piparkūku mājiņas detaļas
✓ Pagatavot glazūru piparkūku dekorēšanai
✓ Apgūt glazūras konsistences un kontūru vilkšanas tehnikas
✓ Dekorēt piparkūku mājiņas detaļas profesionālā stilā
✓ Salikt un nostiprināt piparkūku mājiņu soli pa solim
✓ Pagatavot kraukšķīgas klasiskās piparkūkas
✓ Izveidot skaistus Ziemassvētku gardumus dāvanām un svētku galdam
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 6 video nodarbības un papildmateriāli
Bonuss: “Čiekuri” – iespaidīgs Ziemassvētku deserts svētku galdam.
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi izveidot skaistu piparkūku mājiņu, dekorēt piparkūkas un radīt svētku noskaņu savās mājās.

✓ Izprast trifeles deserta uzbūvi un gatavošanas principus
✓ Apgūt dažādu tekstūru un garšu savienošanu vienā desertā
✓ Pagatavot Matcha tējas trifeles
✓ Pagatavot šokolādes un ķiršu trifeles
✓ Veidot sabalansētas un vizuāli pievilcīgas deserta kompozīcijas
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām trifeles gatavošanā
✓ Strādāt ar dažādiem krēmiem, biskvītiem un pildījumiem
✓ Attīstīt izpratni par modernu desertu veidošanu
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 4 video meistarklases un papildmateriāli
Bonusi:

•  Šokolādes brunete
•  Smilšu cepumi ar šokolādes brunešu pildījumu
•  Tiramisu rulete

Rezultātā: Tu spēsi pagatavot elegantus un garšām bagātus desertus, apvienojot dažādas tekstūras, krēmus un pildījumus profesionālā līmenī.

✓ Izprast smilšu mīklas gatavošanas pamatprincipus
✓ Apgūt pareizu darbu ar sviestu un mīklas struktūru
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām smilšu mīklas gatavošanā
✓ Pagatavot kraukšķīgu un trauslu taršu pamatni
✓ Izcept elegantu melleņu tarti
✓ Pagatavot vasaras ogu pīrāgu ar sezonas ogām
✓ Cept klasiskus sviesta cepumus
✓ Apgūt dažādu smilšu mīklas izstrādājumu veidošanas tehnikas
✓ Saprast, kā pielāgot receptes dažādiem pildījumiem
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 3 video meistarklases un papildmateriāli
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot tartes, pīrāgus un cepumus no smilšu mīklas, iegūstot profesionālu rezultātu gan ikdienai, gan svētku galdam.

✓ Izprast kārtainās mīklas uzbūvi un darbības principus
✓ Apgūt pareizu mīklas sagatavošanu un laminēšanu
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām gatavojot kārtaino mīklu
✓ Pagatavot klasisko Napoleona kūkas mīklu
✓ Pagatavot maigo diplomāta krēmu Napoleona kūkai
✓ Salikt un dekorēt Napoleona kūku
✓ Izveidot kraukšķīgus volovānus dažādiem pildījumiem
✓ Apgūt volovānu veidošanas un cepšanas tehniku
✓ Pagatavot sviestainus un kārtainus kruasānus
✓ Apgūt kruasānu mīklas rullēšanu, formēšanu un cepšanu
✓ Saprast profesionālās kārtainās mīklas darba principus
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 9 video nodarbības un papildmateriāli
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot Napoleona kūku, volovānus un kruasānus, kā arī izprast kārtainās mīklas tehnoloģiju, lai veidotu daudz citus profesionāla līmeņa izstrādājumus.

✓ Izprast atšķirības starp Franču, Šveices un Itāļu meringu
✓ Izvēlēties pareizo bezē veidu dažādiem desertiem
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām bezē gatavošanā
✓ Pagatavot kraukšķīgus bezē cepumus un dekorus kūkām
✓ Veidot elegantas Mini Pavlovas no Šveices meringas
✓ Pagatavot bezē ruleti no Itāļu meringas
✓ Pagatavot bezē ruleti no Franču meringas
✓ Apgūt Itāļu meringas tehnoloģiju soli pa solim
✓ Veidot krāsainas un moderni dekorētas Pavlovas
✓ Apgūt Pavlovu dekorēšanas idejas un noformēšanas principus
✓ Attīstīt prasmes darbā ar olu baltuma masām profesionālā līmenī
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 5 video meistarklases, LIVE ieraksts un papildmateriāli
Bonusi:
 Krāsainās Pavlovas
 Pavlovas dekorēšanas idejas
 LIVE tikšanās ieraksts par Itāļu meringu
Rezultātā: Tu spēsi pārliecinoši strādāt ar visām trim populārākajām meringām un pagatavot Pavlovas, bezē ruletes, dekorus un citus bezē desertus ar profesionālu rezultātu.

✓ Izprast plaucētās mīklas darbības principus
✓ Pagatavot perfektu plaucēto mīklu dažādiem desertiem
✓ Atpazīt un novērst biežākās kļūdas plaucētās mīklas gatavošanā
✓ Izcept gaisīgas un kraukšķīgas Vecrīgas
✓ Pagatavot klasiskos profiteroļus ar pildījumu
✓ Veidot elegantus eklērus ar profesionālu rezultātu
✓ Apgūt franču Šū (Choux) kūciņu pagatavošanu
✓ Iemācīties pareizi pildīt un dekorēt plaucētās mīklas izstrādājumus
✓ Saprast, kā iegūt vienmērīgu formu un stabilu struktūru
✓ Apgūt dažādas plaucētās mīklas izmantošanas iespējas
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 4 video meistarklases un teorijas materiāli
Bonuss:
 Idejas plaucētās mīklas izstrādājumu variācijām un noformēšanai
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi gatavot Vecrīgas, profiteroļus, eklērus un Šū kūciņas ar stabilu, profesionālu rezultātu.

✓ Izprast medus mīklas gatavošanas principus
✓ Izvēlēties piemērotas sastāvdaļas un medus veidus
✓ Pagatavot elastīgu un viegli apstrādājamu medus mīklu
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām medus kūku gatavošanā
✓ Cept vienmērīgas medus kūkas kārtas
✓ Pagatavot klasisko Medus kūku no sākuma līdz galam
✓ Apgūt Šablonkūkas gatavošanas tehniku
✓ Pareizi salikt un nostabilizēt daudzslāņu kūkas
✓ Saprast, kā iegūt maigu un sulīgu rezultātu
✓ Apgūt profesionālus salikšanas un noformēšanas principus
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Nodarbību skaits: 2 praktiskās meistarklases un teorijas materiāli
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot gan klasisko Medus kūku, gan Šablonkūku ar profesionālu rezultātu.

✓ Izprast mājas saldējuma gatavošanas pamatprincipus
✓ Saprast, kā panākt krēmīgu un viendabīgu tekstūru
✓ Uzzināt, kāds inventārs nepieciešams saldējuma gatavošanai mājās
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām gatavojot saldējumu
✓ Pagatavot klasisko plombīra saldējumu
✓ Pagatavot aromātisku vaniļas saldējumu
✓ Izveidot bagātīgu šokolādes saldējumu
✓ Pagatavot atsvaidzinošu zemeņu saldējumu
✓ Apgūt dažādu garšu variāciju veidošanas principus
✓ Iemācīties pareizi sasaldēt un uzglabāt saldējumu
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Īpaši svarīgi
 Visas receptes tiek gatavotas bez saldējuma mašīnas.
Tu apgūsi tehnoloģijas, kuras iespējams izmantot jebkurā mājas virtuvē bez speciāla aprīkojuma.
Nodarbību skaits: 4 praktiskās meistarklases un teorijas materiāli
Rezultātā: Tu spēsi pagatavot dažādu garšu mājas saldējumus ar krēmīgu tekstūru un profesionālu rezultātu bez saldējuma mašīnas.

✓ Izprast sorbetu gatavošanas pamatprincipus
✓ Saprast atšķirību starp saldējumu un sorbetu
✓ Uzzināt, kā iegūt maigu un viendabīgu sorbeta tekstūru
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām sorbetu gatavošanā
✓ Pareizi sabalansēt augļu, cukura un šķidruma proporcijas
✓ Pagatavot atsvaidzinošu citronu-banānu sorbetu
✓ Izveidot intensīvas garšas upeņu sorbetu
✓ Pagatavot tropisku ananāsu sorbetu
✓ Izveidot bagātīgas garšas ķiršu sorbetu
✓ Apgūt dažādu augļu sorbetu veidošanas principus
✓ Saņemt mājas darbu un atgriezenisko saiti
✓ Piedalīties jautājumu un atbilžu sesijā
Īpaši svarīgi
 Sorbeti tiek gatavoti mājas apstākļos bez sarežģīta profesionāla aprīkojuma.
Tu apgūsi tehnoloģijas, kuras viegli atkārtot savā virtuvē.
Nodarbību skaits: 4 praktiskās meistarklases un teorijas materiāli
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi gatavot dažādu augļu sorbetus ar spilgtu garšu, maigu tekstūru un profesionālu rezultātu

✓ Izprast kēksu mīklas pamatprincipus
✓ Pagatavot sulīgus marmora kēksus
✓ Apgūt aromātiskus apelsīnu kēksus
✓ Saprast dažādu piedevu ietekmi uz rezultātu
✓ Dekorēt kēksus svētkiem un dāvanām
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām
Meistarklase tiek gatavota un saturs var tikt papildināts.

✓ Pagatavot tradicionālo Stollen
✓ Strādāt ar svētku rauga mīklu
✓ Pareizi uzglabāt un nogatavināt Stollen
✓ Veidot ēdamas Ziemassvētku dāvanas
✓ Dekorēt svētku desertus
✓ Sagatavot desertus svētku galdam
Meistarklase tiek gatavota un saturs var tikt papildināts.

✓ Izprast dāņu bulciņu mīklas pagatavošanas principus
✓ Veidot skaistas un vienmērīgas bulciņu formas
✓ Gatavot klasiskās dāņu bulciņas ar dažādiem pildījumiem
✓ Pagatavot ābolu rozītes un citus dekoratīvus izstrādājumus
✓ Strādāt ar kārtaino rauga mīklu
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām cepšanas laikā
✓ Radīt konditorejas vitrīnas cienīgus izstrādājumus mājas apstākļos
Meistarklase tiek gatavota un saturs var tikt papildināts.

✓ Gatavot mājas saldējumu bez saldējuma mašīnas
✓ Pagatavot dažādu garšu saldējumus
✓ Gatavot ledus kokteiļus mājas apstākļos
✓ Veidot savas garšu kombinācijas
✓ Izprast saldējuma tekstūras veidošanos
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām
✓ Skaisti pasniegt vasaras desertus un kokteiļus
Meistarklase tiek gatavota un saturs var tikt papildināts.

✓ Izprast sorbetu gatavošanas pamatprincipus
✓ Izvēlēties piemērotākos augļus un ogas sorbetiem
✓ Sabalansēt salduma, skābuma un tekstūras attiecību
✓ Pagatavot dažādu garšu sorbetus mājas apstākļos
✓ Panākt maigu un viendabīgu konsistenci
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām sorbetu gatavošanā
✓ Skaisti pasniegt un dekorēt sorbetus
Meistarklase tiek gatavota un saturs var tikt papildināts.

✓ Pagatavot amerikāņu cookies pamata mīklu
✓ Izveidot 4 dažādas cepumu garšas: sāļā karamele, pistāciju-aveņu, zemeņu un šokolādes
✓ Pareizi stabilizēt mīklu pirms cepšanas
✓ Pagatavot sāļo karameli pildījumam
✓ Pagatavot pistāciju un šokolādes ganašu
✓ Izveidot ogu konfi pildījumiem
✓ Saprast, kā panākt mīkstu viduci un viegli kraukšķīgas maliņas
✓ Pildīt un dekorēt cookies ar ogām, riekstiem, ganašu, karameli un dekoru elementiem
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām pildītu cepumu gatavošanā
✓ Izveidot krāšņus cepumus svētkiem, dāvanām un pasūtījumiem
Rezultātā: Tu spēsi pagatavot pildītus amerikāņu cookies 4 dažādās garšās ar profesionālu izskatu un bagātīgu garšu kombinācijām.

✓ Izprast zefīru gatavošanas tehnoloģiju no A līdz Z
✓ Pareizi sagatavot augļu un ogu biezeņus zefīriem
✓ Pagatavot klasisko ābolu zefīru
✓ Pagatavot upeņu zefīru ar izteiksmīgu ogu garšu
✓ Strādāt ar agaru un cukura sīrupu
✓ Saprast, kā panākt stabilu un gaisīgu zefīra struktūru
✓ Apgūt pareizu zefīru uzspiešanas tehniku
✓ Uzzināt, kā uzglabāt un stabilizēt zefīrus
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām zefīru gatavošanā
✓ Izveidot skaistus mājas zefīrus dāvanām, svētkiem un pārdošanai
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot perfektus ābolu un upeņu zefīrus ar stabilu formu, maigu tekstūru un izcilu garšu.
Nodarbību skaits: 2 praktiskās receptes + teorijas lekcija.

✓ Izprast medus mīklas pagatavošanas pamatprincipus
✓ Pagatavot gaisīgu medus kūkas ruleti
✓ Cept sulīgus medus mafinus
✓ Saprast, kā medus ietekmē desertu garšu un tekstūru
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām darbā ar medus mīklu
✓ Apgūt desertu dekorēšanas pamatprincipus
✓ Izveidot dekoratīvus riekstus karamelē ar adatu tehniku
✓ Pagatavot iespaidīgas karameļu šūnas desertu dekorēšanai
✓ Skaisti noformēt desertus svētkiem, dāvanām un pasūtījumiem
Bonuss: Rieksti karamelē un karameļu šūnu dekori.
Rezultātā: Tu spēsi pagatavot vairākus medus desertus un papildināt tos ar profesionāla izskata karameļu dekoriem.
Nodarbību skaits: 2 receptes + teorijas lekcija + dekoru bonuss.

✓ Izveidot iespaidīgu Valentīndienas ruleti ar sirsniņu rakstu
✓ Apgūt japāņu zavarā biskvīta gatavošanas tehniku
✓ Pagatavot krēmsiera krēmu un ķiršu pildījumu ruletei
✓ Veidot dekoratīvus rakstus uz biskvīta pirms cepšanas
✓ Cept skaistus sirsniņu cepumus ar džema pildījumu
✓ Pagatavot kraukšķīgus medus-sezama kozinakus
✓ Izveidot mīkstas un gaisīgas rauga sirsniņu bulciņas
✓ Apgūt svētku desertu noformēšanas idejas
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām cepumu, biskvītu un rauga mīklas gatavošanā
✓ Pārsteigt ģimeni, draugus vai klientus ar īpašiem Valentīndienas desertiem
Rezultātā: Tu spēsi izveidot vairākus romantiskus desertus un apgūsi japāņu biskvīta tehniku, kas ļauj veidot dažādus rakstus un zīmējumus uz ruletēm.
Nodarbību skaits: 4 receptes + teorijas lekcija.

✓ Izcept klasisku Pavlova kūku pēc franču meringas metodes
✓ Veidot mini Pavlovas individuālām porcijām
✓ Pagatavot kraukšķīgus Pavlovas groziņus ar mīkstu serdīti
✓ Izprast atšķirības starp bezē, Pavlovu un meringu desertiem
✓ Apgūt pareizu olu baltumu putošanu un stabilizēšanu
✓ Strādāt ar cream of tartar, cieti un citronu sulu ideālai struktūrai
✓ Pagatavot īpaši vieglo Eņģeļu kūku (Angel Food Cake) tikai no olu baltumiem
✓ Izmantot Eņģeļu kūku kā desertu vai kūkas pamatni
✓ Veidot desertus ar dažādām tekstūrām – kraukšķīgiem, gaisīgiem un maigiem
✓ Apgūt profesionālus dekorēšanas un pasniegšanas paņēmienus
✓ Izvairīties no biežākajām kļūdām olu baltuma masu desertu gatavošanā
Praktiskajās nodarbībās gatavosim:
• Pavlova kūku
• Pavlovas groziņus
• Eņģeļu kūku (Angel Food Cake)
Rezultātā: Tu spēsi pārliecinoši strādāt ar dažādām olu baltuma masām un pagatavot gan klasiskus, gan modernus desertus ar profesionālu izskatu un tekstūru.
Nodarbību skaits: 4 praktiskās receptes + teorija.

✓ Pagatavot klasisko kārtaino mīklu ar locīšanas metodi
✓ Izprast sviesta un mīklas temperatūras nozīmi ideālam rezultātam
✓ Apgūt pareizu mīklas locīšanu un slāņu veidošanu
✓ Iemācīties iegūt kraukšķīgu, vieglu un vienmērīgi kārtainu struktūru
✓ Saprast biežākās kļūdas, gatavojot kārtaino mīklu mājas apstākļos
✓ Strādāt ar dažādiem kārtainās mīklas izstrādājumu veidošanas paņēmieniem
✓ Apgūt profesionālus cepšanas un dekorēšanas knifus
✓ Uzzināt, kā uzglabāt un sasaldēt kārtaino mīklu turpmākai lietošanai
Praktiskajās nodarbībās gatavosim:
• Kārtaino mīklu ar locīšanu
• Kārtainās mēlītes ar cukuru
• Mēlītes no kārtainās mīklas
• Austiņas no kārtainās mīklas
Rezultātā: Tu spēsi patstāvīgi pagatavot klasisku kārtaino mīklu no nulles un veidot dažādus kraukšķīgus konditorejas izstrādājumus bez gatavās veikala mīklas izmantošanas.
Nodarbību skaits: 4 praktiskās receptes + teorijas lekcija.

✓ Padziļināti izprast plaucētās mīklas tehnoloģiju
✓ Pagatavot ideālu plaucēto mīklu dažādiem desertiem
✓ Apgūt pareizu mīklas konsistenci un cepšanas nianses
✓ Strādāt ar klasisko konditora krēmu (Crème Pâtissière)
✓ Iemācīties gatavot dažādus pildījumus plaucētās mīklas desertiem
✓ Izprast biežākās kļūdas un to novēršanu
✓ Veidot profesionālus franču konditorejas izstrādājumus
Praktiskajās nodarbībās gatavosim:
• Plaucētās mīklas gredzenus ar biezpiena krēmu
• Klasisko Paris-Brest
• Pistāciju Paris-Brest
• Klasisko konditora krēmu (Crème Pâtissière)
Rezultātā: Tu spēsi pagatavot elegantus franču konditorejas desertus no plaucētās mīklas un apgūsi tehnikas, kuras izmanto profesionālās konditorejās.
Nodarbību skaits: 4 praktiskās receptes + teorijas lekcija.