Šomēnes akadēmijā iedziļināsimies elegantā un kārdinošā desertu pasaulē - trifelēs.
Tās ir mazās, bet izsmalcinātās konfektes, kurās satiekas bagātīga šokolāde, niansētas garšas un perfekts līdzsvars starp tekstūru un aromātu. Trifeles ir deserts, kas vienlaikus izskatās grezns, garšo izcili un ļauj spēlēties ar garšām – no maigi krēmīgām līdz drosmīgi pieaugušām.
Šajā mēnesī radīsim:
– matčas tējas trifeles ar vieglu rūgtuma noti un svaigu pēcgaršu,
– trifeles pieaugušajiem ar ķiršiem, kur saldums satiekas ar dziļāku, izteiksmīgāku raksturu,
– un bonusā - tiramisu rulete un šokolādes brunete, lai pilnībā izbaudītu šokolādes tēmu.
Ko Tu uzzināsi?
✨ Kas ir trifeles un to veidi - klasiskās, aromatizētās un “pieaugušo” versijas ar izteiksmīgāku garšas profilu.
🍫 Galvenās sastāvdaļas un to nozīme - šokolādes izvēle, krējuma proporcijas, garšu balansēšana un piedevu saderība.
👩‍🍳 Tehnikas un nianses - pareiza gatavošana, formēšana, apviļāšana un uzglabāšana, lai trifeles būtu gludas, stabilas un profesionālas.
🎁 Papildu idejas - kā šos desertus pasniegt, dāvināt vai iekļaut savā piedāvājumā.

Iedziļināsimies trifeļu pasaulē - niansētā, bagātīgā un izsmalcinātā desertu kategorijā, kur mazā formā slēpjas liela garša.
Šomēnes strādāsim ar kontrastiem: svaigumu, dziļumu, saldumu un vieglu rūgtuma noti, radot desertus, kas ir gan eleganti, gan ar raksturu.
Apgūsim praktiskus trikus un nianses, lai katrs deserts izdotos ar pareizu tekstūru, sabalansētu garšu un vizuāli tīru rezultātu.
🍵 Matčas tējas trifeles
Maigas, krēmīgas un ar elegantu, viegli rūgtenu pēcgaršu.
Uzzināsi, kā panākt harmoniju starp matčas tējas intensitāti un saldumu, lai garša būtu izteikta, bet līdzsvarota.
🍒 Trifeles pieaugušajiem ar ķiršiem
Bagātīgas, izteiksmīgas un ar dziļāku garšas profilu.
Apgūsi, kā strādāt ar ķiršiem un “pieaugušāku” garšu niansēm, lai trifeles būtu aromātiskas, sabalansētas un ar raksturu.
🍰 Tiramisu rulete
Gaisīga, mitra un izteikti aromātiska.
Iemācīsies panākt līdzsvaru starp kafijas notīm, krēmu un biskvītu, lai rulete būtu viegla, bet ar bagātīgu garšu.
🍫 Šokolādes brunete
Sulīgs, intensīvs un ar bagātīgu šokolādes garšu.
Uzzināsi, kā panākt perfektu tekstūru - mitru iekšpusē un ar viegli kraukšķīgu virskārtu.
*Receptes pieejamas no 1. janvāra.

Zoom tikšanās reizē Jūlija atbildēs uz jautājumiem, palīdzēs risināt radušās problēmas, kā arī būs iespēja saņemt personalizētus padomus un idejas!
*Tikšanās ierakts tiks saglabāts apmācību platformā.

Atbalsts un iedvesma Ekskluzīvā grupas čatā, kurā dalīties ar rezultātiem, saņemt iedvesmu un uzdot jautājumus par tēmu!